生産者からの情報と生活者からの情報を繋ぐ "架け橋"として活躍しています。
- ＜旬＞旬とは魚介類・野菜などが最も美味な時期のこと。「旬を知ること」はすなわち「豊かな食を支える」ことにつながります。
- ＜品種＞品物の種類のこと。同じ青果物でも、品種によって旬の時期・適した調理法などは異なります。
- ＜産地＞青果物の生産地・収穫された土地。同一品種であっても産地によって味に大きな違いが生じることもあります。
- ＜調理方法＞旬・品種・産地などにより、適した調理法は異なります。
- ＜栄養＞青果物はおいしいだけじゃない。栄養を知って食することで、体を健やかに保ちます。
- ＜保存法＞旬を長く楽しむための保存方法。鮮度保ち長く保存することは青果物の消費を促します。
- ＜見分け方＞おいしい青果物の見分け方を知ることで旬をより楽しむことが出来ます。
- 流通店頭デモンストレーション
- メーカー・生産者 各種プロモーション
- 各種イベント
- テレビ・ラジオ・新聞・雑誌
- 認証事業料理教室
野菜ソムリエの養成講座受講生は既に全国20，000人を突破。認定試験に合格した野菜ソムリエたちは、野菜・フルーツの知識に特化した"食"の伝道師として、知識を活かした幅広い食のフィールドで活躍を展開しています。
